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王不見王嗎?

在葡萄酒界過去有兩個大廠或兩位大師合作的酒品為: 1. Opus One (美國加州) : Robert Mondavi 與 Baroness Philippine de Rothschild (Mo… 閱讀全文

安心與放心

上個月酒友的突然往生, 讓我深感談論葡萄酒的美味與生活的品味之於, 坦然面對生命的無常也很重要, 無常不是老人的專利, 如何坦然面對才重要! 無常往往來的突然, 最近體驗特別深. 上個月9月酒友大師兄的突… 閱讀全文

簡單隨意 – 法國波爾多酒?!

對喜歡喝葡萄酒的人而言, 撇開語言障礙, 法國波爾多酒在某些層面上真的是簡單隨意!?2007年6月, 我到法國自助旅行, 在La Rochelle 港邊的餐廳我吃到新鮮的Gillardeau 生蠔, 也吃到當地… 閱讀全文

2009年的薄酒萊新酒: To buy or not to buy?

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推薦葡萄酒書籍: <戀酒絮語>及<弘兼憲史頂級葡萄酒講座>

一個人,如果能放縱感官, 去接受葡萄酒強烈的感官衝擊, 應該更能體驗出不凡的人生. 如果不想當一位"不識貨"的葡萄酒飲客, 就仔細閱讀這一本書吧! (按書籍圖片會有更詳細的資料...)… 閱讀全文

要不要買2008 波爾多酒預售......

此時整個葡萄酒界正因為2008年波爾多酒預售而炒的沸沸騰騰的... 當然Robert Parker 這位大師對波爾多酒界, 特別是價格的部份, 有舉足輕重的影響力, 此時他的一字一語也就會被多方面討論. … 閱讀全文

暴風雨中的寧靜

此時全世界的酒商，正為著如何報價與銷售2008年的波爾多級數酒預購，傷透腦筋。酒莊、酒商與媒體也在等著法國波爾多的指標酒莊五大之一的Château Latour 發布他們的2008的酒預售價， Chât… 閱讀全文

Vintage 雜誌: 書介: 葡萄酒好喝的秘密

(這篇文章之前出現在Vintage雜誌) 市面上有很多有關葡萄酒的書，有的專注在葡萄品種與產區的介紹，有的則以評分或”幾顆星星”來表示酒的品質，提供喝酒的人快速簡便的方式分辨酒的好壞。但是一瓶好的葡萄酒並不… 閱讀全文

現在與未來: 規劃有品味的生活

葡萄酒講談社從去年11月開始運作至今也已經快3個月了,從去年12/27日舉辦第一場品酒會波爾多二軍葡萄酒起, 之後今年 01/07 布根地酒莊Camille Giroud, 01/18 阿根廷Trapiche … 閱讀全文

撞酒

(最近在工作場合上，遇到坐在同一桌的兩個人，不約而同的帶同一年份同一款酒來赴宴.....) 撞衫是女性參加時尚派對的惡夢，一件1,20萬的衣服如果有人有同樣一件而且出現在同一派對上時，馬上成為派對的笑柄，成為… 閱讀全文

葡萄酒價值觀的認知

幾年前我參加一場餐會，主角是DRC 的La Tache 91。我記得在喝La Tache 前送上來的酒是1996 Michel Gros 的 Vosne Romanee Clos des Reas (monop… 閱讀全文

葡萄酒的年份: Vintage

Vintage: term for the year in which the grapes for a wine were grown, or more generally the qualities of … 閱讀全文

從House Wine看一家餐廳的水準

很久沒有在餐廳點酒了。之前都是跟酒友吃飯時各自帶酒，印象中好像沒有在台灣的餐廳裡點過酒。有一次跟一個朋友吃飯，想點葡萄酒來搭配餐點，不過點一瓶酒兩個人喝可能太多，於是我點了一人一杯餐廳的house wine。餐… 閱讀全文

2005年: 值得購買收藏的年份

早在2005年葡萄季節一剛過，法國各葡萄酒產區就傳出2005年將可能成為葡萄酒的”世紀之年” ，因為各地區的葡萄農與酒莊都對於他們所採收到的葡萄興奮不已。之後酒評家們也對2005年出產的酒未來發展給與正面評價，… 閱讀全文

餐酒搭配的橋樑: 侍酒師 (Sommelier)

主導成功的餐酒搭配，不是釀酒師或是廚師，而是在台灣餐飲界被忽視許久的”侍酒師 (sommelier)”。 之前我在Penfolds 的釀酒師Kym Schroter來台時向他請益，我問他在釀酒… 閱讀全文