• 關於我│ 登入
• 留言版 【12】│ 我要留言

推薦葡萄酒書籍: 頂級酒莊傳奇

每一個頂級酒莊都有不凡之處, 才能在經過時間的考驗後仍屹立不搖的保有尊貴的地位.想知道各頂級酒莊的不凡之處在哪嗎? 購買Jason LIU 劉永智撰寫的"頂級酒莊傳奇" 就對了! 這本書: 歷時5年實… 閱讀全文

喝葡萄酒真的對身體好嗎？

很多人都認為飲用適量葡萄酒對人的身體很好，特別是在防止心臟病或血管阻塞上，但是葡萄酒到底對身體好不好?怎麼樣的好法? 根據Wine Spectator 報導過的葡萄酒醫學研究，研究發現 1. 根據Wine … 閱讀全文

傳統考量 vs 行銷考量：單一葡萄品種酒或多種葡萄品種酒

曾在Master of Wine網站上看到法國葡萄酒專家Fabrice Dubourdieu（父親 Denis Dubourdieu是法國波爾多區很有名的釀酒師，母親 Florence葡萄酒科學家，他們在波爾多… 閱讀全文

玫瑰與荔枝的結合: Gewurztraminer 白葡萄酒

想像甜美的荔枝與熟成水蜜桃油桃果香，加上濃郁的老薑、月桂與胡椒香，還有清新紫羅蘭和玫瑰花香，一起從酒杯裡跳躍出來的感覺! 這是用Gewurztraminer (格烏查曼尼) 葡萄釀出來的酒獨特之處。許多人(… 閱讀全文

香檳替代品: Crémant de Bourgogne

上星期六我參加酒瓶子舉辦的香檳氣泡酒品酒會,喝到4款來自不同國家的氣泡酒(智利的Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut, 美國的Domaine Miche… 閱讀全文

喝葡萄酒的藝術: 用對葡萄酒杯

有些時候換不同葡萄酒杯喝葡萄酒,反而會有驚奇出現! 上星期我參加一場在Conti 酒坊所舉辦的業內品酒會,喝到來自西班牙Ribera Del Duero 酒區一個新酒莊Bodegas Surco 所生產的… 閱讀全文

葡萄酒年鑑

之前我的一位大學好友每年都會回南非過農曆年，我都會請她在南非幫我買一本叫做John Platter South African Wines南非葡萄酒年鑑，最近這一兩年她沒有回南非過年，所以沒有買到新的版本。 … 閱讀全文

波爾多二軍酒

一級酒的水準三分之一價格還是餐酒級的水準三倍的價格?! 在台灣喜愛品嚐葡萄酒的人士對於波爾多一級酒莊五大跟二級酒莊應該不陌生，不過一但談到三級、四級甚至五級酒莊時能夠朗朗上口的人可能就不多了，而所謂的sec… 閱讀全文

多變的莎當妮

“清爽的蘋果滋味，檸檬的酸甜香，和新鮮的洋梨果味層層的奶油香、濃厚的烤蘋果味，堆疊出荳蔻和燕麥香濃郁的香草與柑橘的芳香，隱約中還能感受到煎培根和燻木的尾韻” 幾乎所有的產酒地區都有Chardonnay莎當妮… 閱讀全文

Biodynamic: 自然動力學

'Biological' practices include a series of well-known organic farming techniques that improve soil heal… 閱讀全文

老欉VS 幼株

這幾年大家會在中秋節前夕搶購老欉文旦樹生的文旦柚子，10年、15年甚至40,50 年樹齡生的全都賣的一空，不過今年遇到颱風的關係，文旦收成並不是很好。老欉文旦樹生的柚子形狀比較小，甜份比較高，皮也比較薄。不過在… 閱讀全文

Pinotage: 南非的國寶酒?

美國的Zinfandel 酒獨一無二，智利用Carmenere 做的酒和阿根廷用Malbec 做的酒品質越來越好，澳洲的Shiraz十分有名，紐西蘭和Sauvignon Blanc幾乎已經變成等號，那南非呢… 閱讀全文

投資葡萄酒: 新酒預售

(取自品醇客23期) 有收藏葡萄酒習慣與喜愛葡萄酒的人士,應該都有購買過預售酒. 兩三年前購買2005年法國預售酒(特別是波爾多與布根地產區!)的人, 看到當時的購買價跟飆漲後的上市價後, 應該晚上睡覺都… 閱讀全文

事不過三嗎?

溫暖的陽光，葡萄藤從寒冷的冬天甦醒。經過幾個月冬眠，葡萄藤等不及在微暖的春天萌芽。溫度逐漸升高，葡萄藤上的葉子越來越茂盛，葡萄也適時的開花等待授粉，此時平均溫度約25度，有一點乾燥但沒有早霜，特別適合葡萄進行授… 閱讀全文

葡萄酒的陳年空間 II

我曾聽過如果一瓶葡萄酒現在的均衡度或單寧等各方面表現不佳時，它的品質不會因為存放一陣子後而變好。當你不喜歡一瓶葡萄酒現在的味道與口感時，別指望陳年後你會喜歡它。我很同意這樣的說法。 前幾年我從1997年的… 閱讀全文